A primeira vez que bati o olho nessa receita, pensei: Vou fazer!!!
Passou um tempinho até que resolvi colocar a mão na massa, literalmente.
A execeução é muito fácil e o resultado muito bom. Mesmo meus pães não tendo ficado tão bonitos quanto o da dona da receita, adorei e quero repetir.
Eu fiz apenas a receita do pão e do molho de mostarda. Meu hamburguer foi de carne bovina.
Pão - receita do blog Mamma Foodie
INGREDIENTES:
180ml à 250ml de água morninha (em dias muito quentes, eu faço com água em temperatura ambiente mesmo)
30g de manteiga sem sal
1 ovo grande
490g de farinha de trigo
50g de açúcar
1 e 1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
opcional: sementes de gergelim ou semolina
PREPARO:
Misture todos os ingredientes na mão ou na batedeira usando o gancho e sove até a massa ficar macia e lisa, e ainda um pouco úmida, mas sem grudar nas mãos.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe até dobrar de volume.
Afunde o punho fechado na massa, e em seguida, divida a massa em 8 porções. Boleie cada porção, e em seguida achate-a. Se desejar, cubra com semolina toda a superfície do pãozinho (como eu fiz com o pão da foto) e coloque numa assadeira grande, untada com manteiga ou sob um silpat. Cubra, e deixe por mais menos 1h ou até ficar bem inflado.
Pincele o pão com manteiga derretida ou uma mistura de ovo batido com um uma pitada de sal e uma pitada de açúcar. Se não usar a semolina, você pode salpicar o pãozinho com sementes de gergelim.
Leve ao forno pré-aquecido em 190°C e asse até o pão ficar dourado. Retire do forno e espere esfriar antes de cortá-lo ao meio.
** Eu não usei nem semolina, nem gergelim porque não tinha em casa
molho:
2 colheres de sopa de mel claro
3 colheres de sopa de mostarda amarela
Hamburguer Bovino (fiz meio a olho)
500 grs de patinho moido duas vezes
sal a gosto
pimenta moida na hora a gosto
cebola bem picadinha (usei uma grande)
ervas secas (usei tomilho, oregano e salsa)
1 ovo (para dar liga)
Misture tudo e molde em formato de hamburguer.
1 comentários:
Que bom Ana, um hamburguer caseirinho :)
Beijinho
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